내 기억의 한조각

촉촉달콤 초코청크 컵케이크를 만들었습니다
근데 이 레시피대로 했더니 좀 달았어요 ㅜ
담엔 설탕을 약간 줄여서!!

재료:버터 100g 설탕 120g 달걀(전란)2개 박력분 250g우유 120g 커피엑기스(커피1티스푼+물1티스푼) 베이킹파우더 4g 쵸코가루 2큰스푼 청크쵸코칩듬뿍!

1.버터에 설탕을 넣고 잘 섞이게 치다 달걀을 넣고 약간 하얗게 될때까지 휘핑합니다

2.휘핑한 반죽에 체에 거른 가루류(밀가루 베이킹파우더)를 넣고 거품이 꺼지지않게 주걱을 아래에서 위로 섞어주세요 -->밀가루가 딱 섞일정도만 반죽해주세요^^

3.반죽에 커피엑기스와 우유를 넣고 섞다 쵸코가루와 청크쵸코칩을 넣어주세요

4.예열된 오븐에 180°컨벡션에 25분을 구워주세요
단 반정도 구워지면 팬을 반대로 돌려주세요
컵케이크는 그래야 더 골고루 구워집니다^^



짜잔 이게 완성이에요~^0^

제가 하면서 몇가지 덧붙이자면
1.컵케이크 만들면서 젤어려운 레시피였던거 같아요
아차하면 좀 눅눅한 머핀이 되서 ㅜ

2.청크초코칩으로 하니까 일반쵸코칩에 비해 진하면서도 살살 녹는듯한 맛이 나네요^^

3. 재료를 휘핑하거나 섞고나서 반드시 기구에 묻은 반죽은 싹싹 긁어 반죽에 더하세요~.
괜히 계량해서 쓰는거 아니에요 ㅎ

4.원레시피엔 쵸코렛가루가 없는데 전 좀더 진한맛을위해 넣어봤어요.그러다보니 그람수는 없네요;;;

원레시피는 여기로 : http://m.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=298&q_sq_board=1990555

오늘은 동생 책을 뺏어보고 샤블레코코를 만들고있습니다

-재료:버터 130g, 슈가파우더 60g, 달걀노른자1개(큰달걀한개의 노른자가 약 20g정도 되더군요), 중력분 130g, 코코넛가루 30g,

1. 버터에 슈가파우더를 넣고 크림상태가 되도록 젓다 계란노른자를 넣고 하얗게 될때까지 젓는다

2. 반죽에 코코넛가루를 넣는데 전 코코넛가루가 없어서 말린코코넛 과자를 갈아서 넣었습니다
   그 과자를 갈아보니 가루가 아니라 반죽처럼 질게 되서 그냥 가루류 넣기 전에 섞어줬어요
   여긴 30g이라고 되어있는데 전 35g정도 넣었더니 좀 더 풍부하고 씹히는 맛이 있어 좋네요~

3. 2번 반죽에 체에 친 밀가루와 아몬드가루를 넣고 반죽합니다
   반죽은 하얀 가루가 다섞일정도까지만..부드럽게 아래에서 위 방향으로 해주세요^^

4. 반죽아래 랩을 깔고 길게 뭉쳐서 모양을 잡을후 랩으로 동동싸고 자와 바닥을 이용하여 네모나게 모양을 만듭니다
유산지로 싸고해도 되는데 랩이 더 편하더라구요~


5.2시간정도 냉동실에 넣어 휴지합니다
전 한시간정도 했어요 30~40분은 좀 적어서 썰다보면 다 녹더라구요

휴지할려고 모양 만들어놓은 반죽입니다

6.요걸 달걀물을 발라 설탕을 뭍여 구어야하져
근데 문제는 제가 쓰는 설탕이 자일로스 설탕이라 달걀물에설탕이 다 녹더라구요 ㅜ

-->달걀물은 달걀 노른자 1개에 우유나 물 1큰술을 섞어서만듭니다.

그래서 설탕없는 샤블레코코가 됐어요

7. 8~9mm로 잘라 카놀라유를 판에 바르고 160~170°로 10~15분간 굽습니다



전 좀 두껍게 썰었어요 ㅜ
칼이 안들어서 자꾸 깨져서 ㅜ흑



이게 완성된 모습입니다 달걀물 뭍힌곳은 갈색이 되었구요
맛은 생각보다 느끼하지않아 좋네요 ^^



이게 제가쓰는 자일로스설탕입니다
설탕입자가 슈가파우더처럼 얇아서 반죽할때 좋은데 이렇게 겉에 뭍히기엔 부적당하네요 ㅎ

건강에 좋은거라고해서 쓰는데...일반설탕도 좀 사놔야겠어요 ㅎㅎ

이상입니다 ~^^

맛있어 보이던 마카로니치즈
한남 슈퍼마켓에 가서 덥석집어옴

치즈가 맛나보이고 만들기도 쉬웠는데
마카로니를 6분동안 삶은후 물을빼고
냄비에 마가린 4작은술,우유 1/4컵,같이들어있는 치즈소스 이렇게 넣고 잘 졸이면 된다

그래서 완성된 모습이

짜잔
맛나보였다

근데 내입맛엔 영;;;
치즈맛도 진한 나쵸치즈같을줄 알았는데
진한맛도아니고 마카로니 밀가루맛에 뭍여 잘 맛도 안났다

흠;;;
그냥그래